コーヒーフレッシュにはミルクが一切入っていない

禁断の事実！知らなきゃよかったNEWSで紹介

カップ型のコーヒーには欠かせないコーヒーフレッシュ

●コーヒーフレッシュにはミルクが一切入っていない

「食品の裏側」の著者：安部司によると

コーヒーフレッシュは当然ミルクだと思いがちだが、

ほとんどのメーカーのものが牛乳や生クリームは使用されていない

主な原材料は植物性脂肪

●コーヒーフレッシュの作り方

材料は50℃の湯、サラダ油、乳化剤、増粘多糖類だけ

１、50℃の湯（100㏄）、サラダ油を大さじ2、乳化剤を小さじ2、増粘多糖類を小さじ1

２、ミキサーで分離しないようによくかき混ぜて完成

これをコーヒーに入れるとコーヒーフレッシュを入れたものと同じ状態となる

●コーヒーフレッシュに植物性油脂を加えるとマーガリンになる

３、コーヒーフレッシュ1に対し、ショートニング9を入れ、混ぜる

４、香料を数滴入れ、混ぜ合わせる

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