卵かけご飯は育毛を妨げる

禁断の事実！知らなきゃよかったNEWSで紹介

●卵かけご飯は育毛を妨げる

県立広島大学 栄誉教授：加藤秀夫によると

卵の黄身には、ビオチンと呼ばれる育毛促進させるビタミンの一種が含まれている

しかし、白身にはアビジンと呼ばれるたんぱく質の一種が含まれている

アビジンにはビオチンの吸収を妨げる効果がある

アビジンとビオチンはかき混ぜる事ですぐに結合し、熱や酸に強い物質に変化する

すると胃や腸で吸収されず、せっかく摂っても体外へ排出されてしまう

黄身に含まれるビオチンは一般的な食品の中でもベスト3に入る量が含まれている

ビオチンはストレスに弱く、ストレスによってビオチンの吸収率が悪くなる

アビジンは熱する事でビオチンと結合しなくなる

卵をかき混ぜる前に火を通す茹でたまごや玉子焼きにして食べると良い

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