食パンはスライスするたびに不味くなる

ジョブチューンで紹介

パン職人：廣瀬満雄のぶっちゃけ

群馬県にあるパン屋：地球屋 パン工房

パン職人歴：34年の廣瀬満雄は、

小麦粉、卵、バター、バニラビーンズに至るまで

自分の目で確かめた無添加食材だけでパンを作っている

「ブラビッシモ」5400円

●食パンはスライスするたびに不味くなる

食べやすいようにスライスされているが、

スライスすればするほど、芳醇な香味がドンドン逃げていく

さらにパンの大敵：乾燥も進む

「何枚にスライスしますか？」と聞いてくるパン屋はダメ

切らずにお持ち帰って、食べる直前に食べる分だけ切った方が良い

包丁を熱湯などで軽く温めると綺麗に切れる

食パンを焼き上げて3時間過ぎたら、トーストした方が良い

●美味しいトーストの焼き方

前もってトーストを温めておいて短めに焼き上げる

パンは高温、短時間で焼き直した方が良い

●食パンの正しい保存方法

保存する時はスライスしてラップに包むか、ジップロックに入れ、冷凍庫に入れる

冷凍庫に入れると2週間くらいは大丈夫

冷凍したパンは15分間くらい自然解凍して事前に温めたトースターで3～4分焼く

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