牛乳を瓶で飲むと美味しく感じるワケ

論文！ザ・ワールドで紹介

金沢大学 神宮英夫教授らと明治の共同研究による論文

●牛乳を瓶で飲むと美味しく感じるワケ

牛乳を飲むときに感じる香りと瓶の触感に着目

匂いセンサーとサーモグラフィーによる計測を行った

匂いセンサーによる計測では、

瓶の容器形状によりマグカップに比べて香りが3倍になることが実証

これが濃厚な味わいに繋がる事を科学的に検証

さらにサーモグラフィーを使った顔面温度の解析では、

容器の素材や飲み口により牛乳を飲んだ時の唇の表面温度に違いが表れた

瓶の素材や飲み口の形状が心地よいひんやり感につながる事が数値で裏付けられた

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