世界ふしぎ発見！で紹介
●太らず痩せる希少糖「プシコース」
地球上には天然の糖が50種類以上も存在する
例えば、砂糖はブドウ糖と果糖がくっついたもので自然界にたくさん存在する
それ以外の多くは存在量がとても少ない
中でも世界が注目するのが、プシコース
自然界ではズイナという珍しい植物の葉っぱに含まれている事が分かっている
香川大学 医学部 希少糖研究センター医学部分室の研究によると
プシコースの入っている群と入っていない群に分かれ、
3ヵ月間、毎日朝食後にゼリーを摂取し続けたところ、
プシコース入りゼリーを食べ続けた群は平均2キロ、体重が減った
その秘密は一見、瓜二つのブドウ糖とプシコースの形にある
体内でプシコースは吸収されるところに入り込み、ブドウ糖の吸収を邪魔する事が分かっている
したがって血糖の上昇が抑えられ、体内の脂肪が減る
世界で初めてプシコースの大量生産を可能にしたのが香川大学 何森健教授
三木町希少糖研究研修センターは過疎化が進む町の小中学校の廃校後にある
何森教授が発見したのは、たくさんある果糖を分子構造が似ているプシコースに変換する酵素
●甘いのに太りにくい
希少糖はスッキリした甘さでカロリーは砂糖の1/10
肥満の原因、脂肪の蓄積を抑えてくれる
●ガン細胞増殖抑制
肝臓ガンの細胞に希少糖を加えたところ、増殖が半分に抑制された
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