年表で分かるラーメン日本史

なんでも図解テレビで紹介

年表で分かるラーメン日本史

●1910年、日本初の専門店「来々軒」開店

当時の値段は6銭（現在の価値で約300円）

来々軒の従業員が引き継いだのが進来軒（千葉）

●1947年、豚骨ラーメンの誕生

三九（福岡県久留米市）で豚骨ラーメンが誕生

●1955年、味噌ラーメンの誕生

味の三平（北海道札幌市）で味噌ラーメンが誕生

●1980年代後半、環七ラーメン戦争

なんでんかんでんを代表とする環七沿いのラーメン店が話題となる

●1994年、新横浜ラーメン博物館オープン

●1994年、家系ラーメンブーム

ラーメン博物館に出店した六角家が火付け役

その特徴は大きな海苔とほうれん草がトッピング

とんこつ醤油に鶏油を合わせたスープ、麺は極太で短い

店名に「家」が付く

現在、全国に100店舗以上

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●1995年、ウィンドウズ９５発売

これによりインターネットが普及し、ラーメン情報が拡散

この時期に博多から出店したのが博多一風堂

まろやかで臭みのない豚骨ラーメンが大ヒット

博多の1店舗から現在では国内65店舗、海外12店舗と拡大

●1996年、青葉、麺屋武蔵、くじら軒などがオープン

●1998年、ご当地ラーメンブーム

旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、米沢ラーメン、喜多方ラーメン、白河ラーメン、佐野ラーメン、横浜ラーメン、飛騨高山ラーメン、京都ラーメン、和歌山ラーメン、尾道ラーメン、徳島ラーメン、広島ラーメン、博多ラーメン、久留米ラーメン、熊本ラーメン、鹿児島ラーメン

和歌山ラーメンのまっち棒などが注目を集めた

●1999年、「ガチンコ」に佐野実が出演

支那そばやの店主で弟子にやたら厳しい

●2000年、ご当人ラーメンブーム

なんつッ亭の古谷一郎氏、けいすけの竹田敬介氏、せたが谷の前島司氏など

●2002年、ラーメン番組が大ヒット（ラーメン評論家の登場）

●2005年、つけ麺ブーム

いまだに行列を作る六厘舎のつけ麺

つけ麺の考案者は東池袋大勝軒の創業者：山岸一雄

山岸氏の下におよそ50人の弟子がおり、大勝のれん会というグループを作っている

そして弟子たちからも枝分かれ、中華蕎麦とみ田、麺処ほん田など孫弟子グループ、火孫弟子グループへと広がる

●2007年、ラーメン二郎ブーム

熱狂的なファンを通称ジロリアンと呼ぶ

弟子の暖簾分けで関東近郊に38店舗に拡大

さらに二郎に影響を受けた二郎インスパイア系が全国に100店舗以上

ガッツリ、極太麺、ガーリック、山のように盛られた野菜が目を引く

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