甘酒を温めるとせっかくの酵素やビタミンが破壊されてしまう

東京農業大学 応用生物科学部：前橋健二 准教授によると

●甘酒を温めるとせっかくの酵素やビタミンが破壊されてしまう

甘酒には消化酵素がたくさん含まれているが、

消化酵素は加熱すると壊れてしまう

そもそも甘酒は、江戸時代 夏バテ防止に夏に飲まれていた

甘酒にはブドウ糖が豊富に含まれているので、元気が出る

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