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軽井沢メイプルシロップ:渡辺泰史によると●メイプルシロップの原料は、カエデの樹液カエデの木にドリルで5㎝程の穴をあけ、その穴に金属の栓を刺す2月、3月の寒い時期に樹液があふれて出してくるそのカエデの樹液を、砂糖など一切加えずに、7時間煮込み続け、50倍に濃縮させると天然のメイプルシロップが完成する
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