しゃぶしゃぶ鍋の真ん中に穴があいているワケ

●しゃぶしゃぶ鍋の真ん中に穴があいているワケ

肉をくぐらせるとき、手が熱くならないように この形になっている

普通の鍋の場合、熱は鍋に沿ってまんべんなく上がってくるため、

しゃぶしゃぶした時、手に熱を受ける

しゃぶしゃぶ鍋は、火の熱のほとんどが真ん中の筒から出ていくため、

しゃぶしゃぶしても手が熱を受けにくい

鍋に上に手をかざす時間が長い、しゃぶしゃぶならでは

普通の鍋に比べて、鍋肌がお湯に触れている面積が増えるためお湯に熱が伝わりやすい

食材をしゃぶしゃぶしてお湯の温度が下がっても、すぐに温度が上がる効果もある

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