●うんこの匂いを放つ究極の発酵食品：キビヤック
世界中の発酵食品に詳しい農学博士：小泉武夫によると
北極圏グリーンランドに棲むイヌイットの間で食べられている発酵食品
ウミスズメアパリアスという鳥を使用する
１、アザラシの腹を裂いて内臓と肉を取り出す
２、アザラシの腹の中に死んだウミスズメをそのまま50羽詰め込む
３、アザラシの腹を縫って土に埋めて3年待つ
くさやのつけ汁にチーズと生銀杏を混ぜ合わせ、最後にうんこを混ぜたような臭いだという
ウミスズメの肛門に口をつけドロドロの内臓を吸う
旨味しかなく癖になる味だという
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