昔ながらのウインナーが赤いワケ

●昔ながらのウインナーが赤いワケ

高崎ウインナー：真下紀明によると

赤色の成分はアナトー色素＋赤色3号という着色料

昔ながらのウインナーを赤く着色したのは、変色が早かったから

赤いウインナーが誕生した昭和30年代は、今より保存や輸送の技術が悪かった

すぐに食欲を失うような色に変色してしまった

そこでウインナーのメーカーは、

着色料でウインナーを赤く色づけし、変色が分からないように加工した

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