ホワイトチョコレートが白い理由

チョコレートの原料：カカオ豆は黒いのに、

●ホワイトチョコレートが白い理由

チョコレートの原料：カカオ豆

カカオ豆をすりつぶしてペースト状にしたものがカカオマス

カカオマスに砂糖などを加えて練り上げると茶色いチョコレートができる

カカオマスは、すりつぶしてペースト状にすると

ココアの元になるココアパウダーと真っ白い脂肪分のココアバターに分解される

ココアバターがホワイトチョコレートの主原料

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