井村屋のあずきバーが異常に硬いワケ

井村屋のあずきバーのパッケージには、

“固く凍っているため、歯を痛めなようにご注意ください”

と注意書きがあるほど、固い

●井村屋のあずきバーが異常に硬いワケ

井村屋：加藤光一によると

通常のアイスクリームには、空気を入れ込むことで

なめらかな食感や口溶けを出すフリージングという工程があるが、

あずきバーにはその工程がない

フリージングしてしまうとせっかくのあずきの粒がつぶれてしまうため、

食感が柔らかくする工程を捨てている

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