クロワッサン餃子だけで年商2億稼ぐ株式会社たれ屋の成功のヒミツ

株式会社たれ屋：香川県善通寺市吉原町2895-13

店舗を持たないお取り寄せ専門

予約最長2年待ちのクロワッサン餃子を考案

●クロワッサン餃子だけで年商2億稼ぐ株式会社たれ屋の成功のヒミツ

社長の木内政信は、中学を卒業後、

高校には進学せず働き始め、19歳でラーメン屋をオープン

しかし勢いだけで始めた店は、

半年で閉店、数千万円の負債を抱えた

ラーメン屋時代に評判のよかった餃子を研究し10年…

2000パターンものレシピを考え、完成させたのが、クロワッサン餃子

当初は空き地を使った野外販売で売り始めた

評判が口コミで広がり、2年で開店前に200人が並ぶ名物となった

「美味しいは絶対。美味しいだけでは売れない」

失敗から学んだのは、お金をかける＝成功する、ではないこと

●クロワッサンに似た食感と肉汁を実現した研究

冷えた時と温かい時の粉の特性を利用

キャベツの切り方と水分離率だけで4万パターン試した

●クロワッサン餃子 名前の由来

クロワッサンに似ているという客の感想を、

そのまま商品名にパクッたという

●新商品「究極の海老マヨ」

マヨネーズが分離するので店でしか食べられなかった海老マヨ

分離しないマヨネーズを開発し、通販で海老マヨを販売する事に成功した

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