スーパーで売っている真空パックのチーズは、そのまま冷蔵庫に入れてはいけない

ジョブチューンで紹介

アメリカの大学で酪農を学んだ宮嶋望は、

帰国後、北海道十勝に共同学舎新得農場を開設

本場ヨーロッパの技術を取り入れながらも、

日本人ならではの発想と繊細さで作り上げられたチーズは、

国内外のチーズコンテストで最優秀賞を獲得

彼が作るハードタイプの「シントコ」のホールの値段は20万円

●スーパーで売っている真空パックのチーズは、そのまま冷蔵庫に入れてはいけない

まずは真空の包装を剥がして、チーズに呼吸をさせる

チーズは中には微生物が生きている

真空パックしたままだと呼吸ができなくて味が損なわれる

保存は、ラップやアルミホイルで緩く巻いて、

大きめのタッパーに入れて蓋をする

●フランスのカマンベール村で作られているのが本物のカマンベールチーズ

白カビを使った柔らかいチーズ全体をカマンベールチーズと思っている人が多い

本場のカマンベールチーズは、フランスのカマンベール村で

作られたチーズだけをカマンベールチーズと言っていた

本場のカマンベールチーズは、濃い味で日本人の口に合わない

日本で作られているのはカマンベール風チーズ

スポンサーリンク