楊枝を刺すとポンと剥ける玉羊羹

●楊枝を刺すとポンと剥ける玉羊羹

・玉嶋屋：福島県二本松市本町1-88

玉羊羹 発祥の和菓子店

江戸時代の中期、羊羹製造業として創業

玉羊羹を作り始めたのは昭和12年

先々代の六代目：和田又吉は、戦争に行っている人の差し入れとして

柔らかいままの羊羹を開発してくれないか？と県知事から依頼され考案した

当時、駄菓子屋に売られていたゴムに入ったアイスからヒントを得た

戦地ではまるで作り立ての羊羹ようだと大好評

戦後になると駄菓子屋で売られるように

ゴムを割って食べる気持ちよさから人気のお菓子として定着

材料は小豆、砂糖、寒天

薪で鍋を熱し粘り気が出るまで混ぜ続ける

蛇口のついた充填機に練り上げた羊羹の餡を入れ、ゴム風船に入れて膨らませる

レバーを操作して100度近い餡をゴムに入れ一つずつ輪ゴムで閉める

水で冷やして固まれば完成

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