がっちりマンデーで紹介
外食系業界誌 月刊食堂に掲載
坪月商50万円を超える怪物店
●家賃26万円で月1700万円を売り上げる鉄板焼き屋
・鉄板神社 大阪本店：大阪府大阪市中央区宗右衛門町6-2
13坪24席で坪月商が100万以上、月売り上げは1300万円超
メイン料理は鉄板でジューッと焼く「くわ焼き」
エビ、ホタテ、アスパラなど全47種類
回転率をあげる秘密は、おまかせコース
店員に「おまかせで」と頼むと焼き手が
客のペースに合わせてジャンジャン出してくれる
メニューを省く時間が省けるので回転率がアップし、売り上げも増える
経営するのは37歳のイケメン社長：田中寿幸
家賃26万円で過去最高の売り上げは1700万円
付近のクラブやバーに出前も行う
月に出前だけで売り上げが平均150万円
スポンサーリンク
コメント