ヒルナンデス！で紹介
●コメダ珈琲の人気のヒミツ
1968年、愛知県名古屋で創業
創業者の実家がお米屋さんだった事からコメダ珈琲と名付けられた
1970年代から東海地方でフランチャイズ展開
現在、全国552店舗を展開
●店は住宅街（生活道路沿い）に建っている事が多い
幹線道路沿いは車のスピードが速く交通量が多いので、
運転手が駐車場に入りづらい
しかし住宅街のそばなら交通量が少なく、
スピードも出ていないので、車で気軽に入りやすい
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●店頭には主要な新聞・雑誌を豊富にそろえている
コメダ珈琲店では原則 全店で新聞・雑誌を置いている
何を置くかは店ごとに決めている
近くに幼稚園がある横浜江田店では親子連れが多いので絵本を多めに置いている
●コメダのソファー席は半個室空間を演出している
間仕切りの高さは周りの客と目が合わないように、
それでいて圧迫感がない高さに調整されている
座りやすさを追求したソファーは、軟らかさ、高さ、長さ、角度を調整している
ソファーや床は10年を目途に削り取っている
●モーニングサービスには必ずアツアツの茹で卵ががついている
コメダではドリンク代だけでパンと茹で卵が無料で付いてくる
一般的な店で出される茹で卵は殻をむきやすくするため、
茹でた後 冷水で冷やすので冷たい茹で卵が提供される
コメダも店内の厨房で茹でた卵は一旦 冷水に入れるが、
冷やし過ぎてアツアツ感が無くならないよう、すぐに冷水から出している
●シロノワールは人数に合わせて切り分けてくれる
「シロノワール」590円
ベースは焼き上げたばかりのデニッシュパン
温かいデニッシュを冷たいソフトクリームの相性は抜群
シロップをたっぷりかけて頂く
●サンドイッチ メニューの味は創業当時からほぼ変わっていない
「スクランブルエッグトースト」590円
「みそカツサンド」750円
「ホットサンドあみ焼きチキン」690円
「エビカツサンド」750円
特大のソフトクリームが乗った名物「クリームコーヒー」500円
昔からの定番メニューを残す事で常連客を大事にしている
●コーヒーチケットには有効期限がない
社長いわく「回転率を上げる事が重要ではなく、来ていただいたお客様にまたもってきたいという価値を提供することが大切。まったり幸せに感じられることが一番大切。
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