●梅沢和夫が作る天空米
石打丸山スキー場のリフトで毎日4時間、1週間かけて稲を飛ばし、
コシヒカリを乾燥させる天空米
通常の天日干しは2週間以上かかる上、
雨が降ると乾燥にムラが生まれ、味を損なう恐れがある
また機械による乾燥も高温で急速に行うため、粒が割れたり風味を損なう恐れがある
しかしリフトを使ったこの方法ならば米が割れる事もなく、
様々な角度から日光に当たる為、ムラなく米を乾燥することが出来る
さらに屋内に稲を収納できるため渇き過ぎや雨の心配もない
値段は通常の3倍、5kg10000円（新潟県南魚沼市）
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