東京vs46道府県で紹介
●関東風すき焼きと関西風すき焼きの違い
明治初期、それまで日本の食文化になかった牛肉が登場
すると関西では牛肉を農耕具の「すき」で焼いて食べた
これがすき焼きの由来と言われている
その為、ザラメと醤油ダシで肉を焼く
それが関西風のすき焼きとなった
一方、関東では当時、割り下で煮込む牛鍋が流行
それが現在の割り下が多めの関東風すき焼きのルーツとなった
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2013/08/07
関東風すき焼きと関西風すき焼きの違い
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