養殖のサーモンは身が赤くなるエサを食べている

禁断の事実！知らなきゃよかったNEWSで紹介

●養殖のサーモンは身が赤くなるエサを食べている

一般的にサーモンはオレンジ色だが、

養殖サーモンにはわざわざ赤くなるエサを与えて身を変色させている

赤くなるエサを与えないサーモンの身は白い

全国養鱒振興会：米花晃雄によると…

産卵の際に激流を上るサーモンは栄養を蓄えるためにエビやカニの甲殻類を大量に摂取する

その色素が身に沈着する

養殖のサーモンは激流を上る必要はないのでエビやカニを摂取しないため、鮭本来の白い身になる

エサの中にアスタキサンチンと云う身を赤くする成分を入れている

赤くする理由は消費者が赤いサーモンに馴染みがある為、あえて赤くしている

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