サンマと漬物を一緒に食べると発がん性物質が作られる

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●サンマと漬物を一緒に食べると発がん性物質が作られる

実践女子大学 生活科学科：田島眞 教授によると

サンマと漬物を一緒に食べるニトロソアミンという発がん性物質ができる

サンマにはジメチルアミンという物質が含まれている

一方、漬物には亜硝酸塩が含まれている

このジメチルアミンと亜硝酸塩が融合するとニトロソアミンという発がん性物質が体内で作られてしまう

ニトロソアミンは人の唾液によって分解され無害化されるので命に関わることはない

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