カステラについているざらめ糖は防腐目的だった

雑学家族で紹介

人に言いたい厳選雑学

カステラに隠された知恵

●カステラにざらめ糖をつけた元々の理由は？

カステラは室町時代にポルトガルから伝ったお菓子

ざらめ糖は江戸時代からついている

味を良くすると云う以外にもう一つの目的があった

江戸時代、カステラは長崎で作られ、船で江戸や大坂に運ばれていた

当時、長崎から大阪までは輸送に1か月以上かかる

その間に傷まないよう酸化を防ぐ効果や防腐効果のある砂糖をざらめ糖にしてつけていた

スポンサーリンク