生米を1時間水に浸すと6分煮るだけでご飯ができる

イカさまタコさまで紹介

●生米を1時間水に浸すと6分煮るだけでご飯ができる

通常、ご飯を炊く時は炊飯器で40分、鍋で炊いても30分は必要

当然その時間分電気代やガス代がかかる

１、1時間水に浸した米をお湯が沸騰した鍋の中に投入

２、吹きこぼれないよう蓋を斜めにして強火で6分

３、ザルでお湯を捨てて完成

東京農業大学 高野克己 副学長によると

あらかじめ米に水を吸わせておくことが重要

通常、我々が食べているご飯は水分が約65%

米を1時間水に浸すことによって水分が30%吸水される

水分をすった米を沸騰した熱湯に入れることで、米の中のでんぷんが水をより吸いやすい状態に変化する

6分間という短い時間の中で残り35%の水を吸収してご飯が出来上がる

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