こんにゃくの色はひじきで着色している

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ありえへん知ったかぶり

●こんにゃくの色は自然の色ではなく着色している

実はこんにゃくの色はひじきで着色している

材料はこんにゃく粉

こんにゃく粉の色は真っ白

それに混ぜるものがひじきの粉末

黒いこんにゃくにはひじきなどの海藻が入っている

江戸時代のこんにゃくは芋の皮をむかずに作ったので黒かった

こんにゃく芋は腐りやすいので一定の時期しか、こんやくを作れなかった

明治時代に芋を粉末にする技術が広まる

保存を良くするため、芋の皮をむいたのでその色は白い粉末

作るこんにゃくは白く不慣れだった客が拒絶

そこで考案されたのが白いこんにゃくにひじきを入れて昔の黒いこんにゃくを再現している

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