なぜ納豆おにぎりはあまり見かけない？

所さんの学校じゃ教えてくれないそこんトコロ！で紹介

寿司の納豆巻きはよく見かける

●なぜ納豆おにぎりはあまり見かけない？

納豆は納豆菌のパワーが強すぎておにぎりにするのは難しい

発酵食品である納豆をおにぎりにすると、

ご飯の温かさで納豆菌が繁殖し、発酵が進み過ぎてしまう

すると納豆から強い匂いを発生、ご飯も痛んでしまう

おにぎりと違い、巻物に使われるのは酢飯

酢の殺菌効果で納豆の発酵を止め、ご飯が痛まない

スポンサーリンク