冷凍マグロの美味しい解凍法

なるほどハイスクールで紹介

学校では教えてくれない家庭科

●冷蔵庫の余り物リメイク料理

給食のお兄さん：川越達也

●冷凍マグロの美味しい解凍法

冷凍マグロを自然解凍すると黒く変色してしまう

１、40℃のお湯3に対してスポーツドリンクを1の割合で混ぜる

２、そこへ冷凍マグロを浸す

３、3～4分経ったら水気を拭き取り、脱臭シートなどに包んで冷蔵庫へ

４、1時間ほど解凍すると旨みが逃げない美味しい刺し身が食べられる

水で戻した場合、マグロの旨味成分が流れ出てしまう

スポーツドリンクはマグロと濃度が近いため、旨味成分を保つ

●ハチミツが白く濁ったら…

そんなときはレモンを一枚入れる

レモンの成分が加わることで白く濁った結晶を分解

レモン風味のハチミツとして復活

●砂糖が固まってしまったら？

パンを一口大にちぎって入れる

パンの湿気を砂糖が吸収しサラサラに

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