所さんの学校では教えてくれないそこんトコ！で紹介
●卵のMサイズとLサイズ、何故大きさが違うのか？
スーパーではあまり見かけないが、卵のサイズは大きさによってSS、S、MS、M、L、LLまで6種類に分けられる
SSサイズやLLサイズなどは一般には出回らずマヨネーズやケーキなどの加工場へ回される
小さいSサイズ等はレトルトパックのおでんに使われたりする
●卵のサイズの違いは卵を産む鶏の齢で違うから
Mサイズを産む鶏は生後6カ月
Lサイズを産む鶏は生後13カ月
鶏の成長は早く生後4カ月で卵を産み始める
その後、ほぼ毎日卵を産み続ける事で成熟した鶏は卵管や産道が広くなり次第に大きな卵を産むようになる
●MサイズとLサイズの卵は黄身の量は同じ
MサイズとLサイズの卵は黄身の量は同じ、白身の量だけが違う
したがってMサイズとLサイズの卵で卵焼きを作ると、白身の多いLサイズの卵焼きは白っぽい仕上がりになる
味もしっかりと分かるほどに違う
Mサイズは黄身の味が濃い
黄身が好きな人はMサイズ
白身が好きな人はLサイズ
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投稿情報: Vhuoot | 2012/10/15 14:08