国産豚肉のほぼ全てがメスか去勢されたオスの肉

ジョブチューンで紹介

養豚家：沖田健治のぶっちゃけ

●国産豚肉のほぼ全てがメスか去勢されたオスの肉

オスの豚は ほぼ流通していない

オスの豚にはオス特有の臭みがあり、

その臭いが付いた豚肉は、マズイから

ほとんどのオス豚は産まれてからすぐに去勢している

放牧スタイルで飼育すると、

程よい筋肉が付き肉のしまりが良くなり美味しくなる

●美味しい豚肉の見分け方

・白い脂の色の方が美味しい

脂身が白い方が肉質が新鮮な証拠

・ロース芯が大きい豚肉は美味しい

スポンサーリンク