世界一受けたい授業で紹介
脳科学者：中野信子によると
●ドーパミンが出来るキッカケは男女で違う
男性は自分をスゴイと誇示する事でドーパミンが出る傾向がある
女性は愚痴を喋ることでドーパミンが出るのだが、
聞いている相手の最初の一言でドーパミンが出るか？出ないか？が決まる
女性は、相手に共感してもらうことでドーパミンが出る傾向にある
なので苦労を認めてあげると一言が大事
逆に「何が言いたいんだ！」と会話を断ち切ってしまうと
ドーパミンの快感を得られなかったことで多大なストレスを抱えてしまう
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世界一受けたい授業で紹介
東北大学大学院：都築毅 准教授によると
●1975年の日本の食事こそ、スーパー和食
岡山大学との共同研究で、1975年の食事を摂取したマウスは、
他の年代の食事に比べ、内臓脂肪が減少した
また糖尿病のリスクも2005年の食事に比べ、1/5程度、
さらにガンを抑える効果も期待できることが分かった
ガンの発生率は、1960年を含め、最も低く2005年の1/4程度だった
しかし摂取カロリーは、現在より約1.2倍高かったという
●1975年の食事とは？
1960年代の食事は、ご飯の量が多く、おかずの塩分が高く、品数が少ない食事だった
例えば、麦ごはん、鰆の味噌漬け焼き、ひじきと蓮根の煮物
1975年の食事は、洋と和食が並び、品数も増えた
ご飯、クリームシチュー、白菜のお浸し、ひじきとキュウリの和え物
2000年代の食事は、世界中から輸入されるようになり職の欧米化が進行
鶏のから揚げ、ステーキなど肉が増え、それに伴い脂質が多くなった
・現代の食事と異なる大きな特徴
１、食材が多かった
２、大豆や卵をたくさん食べていた
３、発酵調味料を良く使っていた
発酵食品の味噌は、何千もの成分が含まれており栄養価も非常に高い
がんや脳卒中を防御したり、美肌効果もあることが分かっている
1975年の食事で、塩分を控えるために多く使われていたのが、出汁
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