自ら経営するリアル店舗の客を利用して市場調査代行を行うファビー

・シー・バイ・ファビー：東京都新宿区西新宿8-1-7

「ムール&フリット」を提供するカジュアルレストラン

人気は「ムール貝の白ワイン蒸し」1280円

儲けの秘密は別にある

店を経営するファビーが、リアル店舗で市場調査を販売

●生パスタメーカーの市場調査

料理に関するアンケートを客に貰うと

メーカーから1人当たり数千円の調査料が貰える

1人数千円とは、普段の客単価に並ぶ額

この収益モデルは、浮き沈みの激しい外食産業の収益を安定させる

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