山芋を食べると口の周りが痒くなるワケ

●山芋を食べると口の周りが痒くなるワケ

山芋の中に針のような結晶が含まれていて、

それが手や口に刺さると痒くなる

それが、針状の形をしたシュウ酸カルシウム

調理前は、束上にまとまっているが、

切ったり擦り下ろしたりすることで

束がバラバラになり尖った針のような形になる

鍼のような結晶が手や口に刺さっていたため痒くなる

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