●牡蠣は生食用よりも加熱用の方が新鮮
二枚貝は海水に菌などが含まれていると蓄積したまま育つ
浄化が必要な海で獲れたものをたくさん食べると食あたりを起こすことも
生食用は、約1日浄化処理を行ってから出荷するが、
加熱用は、ほぼ水洗いだけですぐに出荷される
加熱すれば菌は殺菌できるので加熱用の方が新鮮な場合が多い
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2015/10/25
牡蠣は生食用よりも加熱用の方が新鮮
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