鶏の卵が最も美味しく食べられるのは、産まれてから5日後

ジョブチューンで紹介

養鶏家：新井照久のぶっちゃけ

秩父の養鶏場で育てられている日本の地鶏をかけ合せた究極の鶏

「輝」1個500円

●鶏の卵が最も美味しく食べられるのは、産まれてから5日後

産みたての卵の中には炭酸ガスが入っている

炭酸ガスが徐々に抜ける事によって熟成され、5日目ぐらいが美味しくなる

卵の消費期限は、25℃以下で保存した場合、採卵日から21日以内

●黄身のオレンジ色は生産者が色を付けている

赤いパプリカの粉末を与えて色を付ける

新井氏の養鶏場では赤いパプリカの他に、赤い唐辛子も使用するという

鶏に米を与えて白い卵黄を作ってブランドしている養鶏家もいる

●卵の正しい置き方

普通、卵は尖った方を上にして保存しがちだが、

正しい置き方は、尖った方を上に置く

その反対側には卵が呼吸する穴が無数に開いており、

それを上にする事で劣化を防ぐ

●白い卵と茶色い卵の違いは？

双方 栄養価は一緒

基本的に白い鶏は白い卵、茶色い鶏は茶色い卵

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