●そば切り発祥は山梨県の天目山 栖雲寺
400年前に建てられた天目山 栖雲寺
江戸時代、栖雲寺で修行していたお坊さんたちによって
考案されたのが、そば切り
江戸初期に、尾張藩の国学者：天野信景が著した書物：「塩尻」には、
“蕎麦切りは甲州よりはじまる
初め天目山へ参詣多かりし時…（中略）
其後うとむ（うどん）を学びて
今のそば切りとはなりしと信濃人のかたりし”と記されている
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2014/08/10
そば切り発祥は山梨県の天目山 栖雲寺
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