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イカさまタコさまで紹介
●パラパラチャーハンを作る方法
パラパラチャーハンになる理由は米同士がくっつかない事
重要なポイントがコーティングと粘り気
・ご飯を炒めながら「日本酒」を「かけるとパラパラチャーハンになる
ご飯の粘り気を日本酒が緩くするため、パラッとした食感に仕上がる
・「マヨネーズ」を熱してご飯を炒めるとパラパラチャーハンになる
マヨネーズは原料が乳化していて水分とも馴染みやすく水分が多いご飯とよく馴染む
・ご飯を炒めながら「ゴマ」をかけるとパラパラチャーハンになる
ゴマの粒が米粒の表面にくっつきコーティングすることで、米同士がくっつかずパラパラになる
・ご飯に「サラダ油」を絡めてから炒めてもパラパラにならない
お米は水分が多いのでサラダ油を使うと油と水の関係でうまく馴染まない
常温の脂は粘度が高いため、米粒の表面いうまく行き渡らない
そんな状態で混ぜあわせるので米粒同士がくっつき合い団子状になる
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イカさまタコさまで紹介
どん底さんのびっくり節約術
劇団ワハハ本舗のどん底女芸人：星川桂
●パサパサになった食パンをふわふわに戻すには水をかけてレンジでチン
１、パサパサの食パンをキッチンペーパーで包む
２、霧吹きで水をかける
３、500wのレンジで20秒温めるだけ
パサパサの食パンは水分が抜けデンプンやタンパク質が固まってしまっている状態
日本大学生物資源科学 陶慧 専任講師によると
水を戻し熱を加えることによってデンプンとグルテンが元の状態に戻る
霧吹きで水分を戻し、ペーパーでくるむと浸透しやすい
レンジの熱でデンプンとグルテンが溶ける
温めた後のパンは、すぐに食べるのがオススメ
●材料と手間を省いた！少量の油で唐揚げ
１、スーパーの袋に鶏肉、塩コショウ、お弁当の付属醤油、小麦粉
２、袋の上からよく揉むことで少ない調味料で味がしみ込む
３、皿にクッキングペーパーを敷き、鶏肉を重ならないように置く
４、鶏肉に油：大さじ1をかけ、ラップはせずに500wのレンジで5分半
ポイントはレンジに割り箸を置き、その上にお皿を乗せること
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