秘密のケンミンSHOWで紹介
銚子周辺に住む千葉県民は海草を煮て固めた「海草」が大好き
ゼリー状の固形でブロック状の形
食べ方は羊羹のように切り分け、刻んだ白ネギ、鰹節、七味をかけ、醤油をかける
市内のスーパーでは大量販売
 ぷるぷるの食感にやみつき！海草こんにゃくと呼ばれる珍食材！長又(ながまた) コトジツノマタ海... |
原材料はコトジ角又
コトジツノマタは整腸作用のあるヘルシーな海草
カラギーナンという粘質の成分が多く含み、主にゼリーやプリンに使われるプルプルの元
一年草で収穫時期は初夏
・早船：千葉県銚子市
創業50年の老舗海藻メーカー
天日干ししたコトジツノマタを真水で戻し、沸騰した釜の中に投入
1時間煮込むとコトジツノマタはドロドロに溶ける
海草エキスを枠に流し込み、2時間冷やす
元々は海藻こんにゃくと呼ばれており、月日が流れて「海草」と呼ばれるようになったという
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