雑学情報

トンカツにキャベツが添えられるようになったのは、日露戦争がキッカケ

トンカツの発祥は1899年、銀座の老舗洋食店：煉瓦亭

●トンカツにキャベツが添えられているのは、日露戦争がキッカケ

当時の付け合せは、茹でた人参やベイクドポテトなどだった

付け合せを作っていたコックが徴兵で連れて行かれた

付け合せを作る人が居なくなり、手早く出せるモノを探し、

キャベツを切ってそのまま出すことを思いついた

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パプリカを使った調味料：マッサの作り方

●パプリカを使った調味料：マッサの作り方

料理研究家：栗山真由美が教えるマッサの作り方

材料は パプリカ：2個、粗塩：大さじ4

１、パプリカを4等分に切り、ヘタと種を取る

２、水で洗い、パーパータオルなどで水気を取る

３、塩をまんべんなくまぶす

４、1週間 冷蔵庫で漬ける

５、水気を取ったパプリカを半日から1日 天日干しに

６、フードプロセッサーで少し粗めに削る

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