雑学情報

サンマの塩焼き×漬物は、身体に悪い地獄の食べ合わせ

日本ファンクショナルダイエット協会：白澤卓二

●サンマの塩焼き×漬物は、身体に悪い地獄の食べ合わせ

発がん性物質になる可能性がある地獄の食べ合わせ

サンマを加熱すると化学物質：ジメチルアミンができる

ジメチルアミンは漬物に含まれる亜硝酸塩と合わさると、

ニトロソアミンという発がん性物質になる可能性がある

レモンをかけると発がん性物質の発生を抑制することができる

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司と書かれた京菓子屋だけに使うことを許されてきた食材

京菓子の店で司と書かれた店がある

●司と書かれた京菓子屋だけに使うことを許されてきた食材

京菓子司 末富：三代目 山口富藏によると

お菓子ではなく御菓子

公家の家来という立場で菓子作りを特別に許された店のこと

お茶会で用いられる高級な上菓子を作れたのは御菓子屋のみ

御菓子屋、司処は、白い砂糖の使用を許された

元々 精製された白い砂糖は日本にはなかった

江戸時代に外国から入ってきた白い砂糖は非常に貴重で高価な物

貴重な白い砂糖は、公家の献上品の菓子を作る司とついた和菓子店にのみ許されていた

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