ウチくる!?で紹介
ゲストは渡辺徹
●渡邊徹が絶賛するロースカツ
・あげづき：新宿区神楽坂3-2
神楽坂通り沿いにあるとんかつ屋
全国のとんかつを食べ歩いてきた渡辺徹が自信を持って太鼓判を押すお店
これまで食べた中でも1、2位を争うと絶賛
「特ロースカツ定食」2580円
使われている豚肉は宮崎県産の「南の島豚」
油は胃にもたれないようオリーブ油・キャノーラ油など数種類の油を配合
低温と高温に分けてじっくり2度揚げ
衣は白くサクサク、肉は旨みがあふれ出るほどジューシー
まずは塩で頂いて肉の味を堪能する
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ウチくる!?で紹介
ゲストは渡辺徹
●ランチ限定の大人気親子丼
・別亭 鳥茶屋：新宿区神楽坂3-6
情緒ある石畳を上がったところにある鶏料理専門店
ランチ限定「親子丼」950円
卵は山梨県の富士高原鶏
肉は岩手県の南部地鶏
割り下は天然利尻昆布と最上級削り節から取ったダシを使用
ひとつの丼に対し、卵を3つも使用
卵がかたまりきらないうちに素早く器に盛り付ける
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