ヒルナンデス！で紹介
看板のない超隠れ家レストラン
●高級住宅街の一軒家 ヘルシーごま油を使った石鍋料理
・石鍋のぐち：東京都品川区上大崎1-12-11
レストランには見えない一軒家
玄関を開けるとダイニングスペース
お忍びで訪れる有名人も多いと云う
「ゴマ油の石鍋」
特注の石鍋にたっぷりのごま油を注ぐ
国産の厳選食材を独特の風味に仕上げてくれる
豚バラ肉、牛モモ肉をごま油で炒め、一旦取り除く
肉の旨味が染み出したごま油に鶏がらスープを注ぐ
そこに椎茸、長ネギ、エノキとこだわりの野菜を投入
再び肉を入れれば完成
タレはあっさりポン酢と豆板醤卵ダレ
「干し芋プリン」650円
生クリームの下に茨城県産の干し芋を蒸したものが入ったプリン
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たべコレで紹介
国生さゆりが人生の最後に食べたい料理
●びわ茶でしゃぶしゃぶする極上の黒豚しゃぶしゃぶ
・さつま黒千代香：東京都港区六本木6-1-2
店名の黒千代香とは鹿児島で使われている焼酎を温める伝統的な土瓶の事
普通しゃぶしゃぶの肉に熱を加える時はお湯かダシ汁に肉をくぐらすのが一般的だが
この店ではお湯にびわ茶を加えることで、黒豚をさらに柔らかくする
「鹿児島県産 黒豚しゃぶしゃぶ」1980円
ほぼ毎日鹿児島から送られてくる黒豚
ロースとバラの2種類を使用
お湯を沸騰させびわ茶を煮出す
レタス、もやし、水菜などを鍋に加える
極上の黒豚をくぐらせて、白醤油とかつおダシなどで作った特製ダシにつけて頂く
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