●赤いアジサイと青いアジサイの違い
国立科学博物館：岩科司によると
赤いアジサイと青いアジサイは土の酸性度によって変わる
土が酸性だと青いアジサイが咲き
中性やアルカリ性だと赤いアジサイが咲く
アジサイの色を決めているのは、アントシアニンという物質
アントシアニンは、植物だけが持つ色素で本来は赤系の色をしている
土が酸性だと土の中のアルミニウムが溶け出して、
それをアジサイが吸収してしまい、アントシアニンと結合
アルミニウムとアントシアニンが結合すると青くなる性質がある
その結果、青い花が咲く
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