・航旅莉屋：東京都町田市森野2-31-4
2005年に開業した洋食店
店主は日本橋たいめいけんで修行
「スペシャルミックス」2200円
牛ヒレハンバーグ＆クリーミービーフコロッケ
「高座豚のソテー ジンジャーソース」2000円
厚めに切ったロース肉をフライパンで表面を焼き、
オーブンで片面を3分ずつじっくりと焼き上げる
生姜、リンゴ、ハチミツが入った特製ジンジャーソースを合わせた一品
「ビーフカツ」2400円
オーストラリア産ヒレ肉を170℃の低温で揚げる
油から出して余熱で3分
「和牛ランプ肉のステーキ マスタードソース風味」2200円
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・銀座 古川：東京都中央区銀座5-7-10
シチューとカレーの専門店
帝国ホテルで勤務していた料理長が腕を振るう
「魚介類のクリームシチュー」2700円
ホタテやカニなど数種類の魚介類を白ワインと生クリームで炒め、
1時間以上煮込んだ魚貝とマッシュルームベースのホワイトソースを絡めたもの
「海老フライとドライピラフ クリームカレー添え」2700円
40種類のスパイスとチキンブイヨンを2日間かけて煮込んだカレールウ
ご飯はカレーピラフ
「特選和牛ビーフシチュー」2900円
牛肉と牛すじを2日間かけて煮込んだデミグラスソース
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