ケイザイNEXT 移住者激増！離島ビジネスで紹介
東京から600km
隠岐 海士町
●幻の食材が大人気
・さざえカレー
さざえ2個分を贅沢に使い、肝まですり込んだ絶品カレー
島根県の離島 隠岐諸島
日本海に浮かぶ隠岐は4つの島からなる
歴史の後鳥羽上皇や後醍醐天皇が島流しにあった離島
・中ノ島 海士町
牡蠣や牛肉などのブランド食材を生みだしている
人口 約2400人
2005年5億円を投じCAS凍結センターを建設
島に水揚げされた海産物をブランド化する為の特別な装置がある
CASは電磁波で振動を与えながら凍らせる最先端の冷凍システム
食品の細胞を壊すことなく冷凍する事ができ、解凍しても鮮度や風味が落ちない
安くて美味くてボリューム満点
そんな料理が巷で大人気になっている
そう「B級グルメ」
安いけど手を抜かない職人技の宝庫
B級グルメの立役者が賢人
大衆料理研究家：小野員裕
食べて味を分析し、それを文章にする仕事フードライター
賢人はこれまで1万軒以上の店をめぐり沢山の名店を紹介してきた
2001年 横濱カレーミュージアム 初代名誉館長に就任
・全国レトルトカレー紀行
中でもイチオシが
「元祖よこすか海軍カレー」525円
老舗割烹、魚藍亭の「元祖よこすか海軍カレー」が手軽に召し上がれます。どうぞお試しください
お取り寄せでも人気の商品
大きな牛肉に野菜もたっぷり、昔懐かしい味がする
このカレーの元になっているよこすか海軍カレーとは明治41年、イギリス海軍から伝わり当時の日本海軍がレシピに取り入れたもの
その味を再現したのが横須賀の老舗料亭
・魚藍亭
よこすか海軍カレー館をつくるほどの入れ込みよう。
特徴は牛の脂を溶かし小麦粉を入れる事
馴染んできたらそこにカレー粉も入れ、熱しながらよく混ぜる。こうすると香ばしさあふれるルーの出来上がり
それを野菜たっぷりの牛骨スープに加え、煮込む事1時間。2日寝かせれば味が馴染んで完成
ソロモン流で紹介
安くて美味くてボリューム満点
そんな料理が巷で大人気になっている
そう「B級グルメ」
安いけど手を抜かない職人技の宝庫
B級グルメの立役者が賢人
大衆料理研究家：小野員裕
食べて味を分析し、それを文章にする仕事フードライター
賢人はこれまで1万軒以上の店をめぐり沢山の名店を紹介してきた
2001年 横濱カレーミュージアム 初代名誉館長に就任
・全国レトルトカレー紀行
あらゆるレシピを知り尽くした彼は研究成果を元にレトルトカレーを開発
そんな彼が作ったカレー
単なる辛さではなくスパイスを使った奥行きのある辛さを実現
「小野員裕の鳥肌の立つカレー」420円」
全国のカレーファンをうならせた
